毎日の玄米菜食ご飯

今日のごはんは

ズッキーニとポテトの豚バラ炒め

です。


ちょっぴりカレー味がポイント♪
じゃがいもとカレー味って間違いない味ですね。


ズッキーニは採れたてなので本当においしい！

PS.
昨日に引き続きまた菜園でズッキーニが採れました。
ここに来てズッキーニブームだ。

割とよくやる料理のひとつなんですが、
ミラノ風カツレツ

今日はこれの夏野菜バージョンです！

ミラノ風カツレツ 夏野菜バージョン♪

一緒につけ合わせてるのは、

・ズッキーニ
・赤オクラ（熱入れたら緑だけど。）
・パプリカ
・なす

上の野菜は全て自家製で、採れたて♪


トマトソースもトマトソース専用にサンマルツァーノっていう品種を使った自家製ソース。

始めて作ったけど、とても作り易いトマトです。
来年も作ってみようと思ってます。

お盆が終わっても厳しい残暑。

こんなに暑い夏は記憶にないですね。。


さて、夏バテにはビタミンBが豊富な豚肉がオススメ。

今回は、豚バラを野菜をスタミナだれで炒めました。
最近、このスタミナ炒めをよくやります。

おいしくするコツは、豚バラをしっかり焼き色がつくまで炒めること。
そうすると、野菜にも肉にもたれがしっかりからんでおいしくなります。

暑い時こそあつい料理を！

冷たいものばっかり食べると、内蔵が弱って夏バテしてしまいます。

お昼ごはんって、どんぶりとか一品物がいいですよね♪

今日は

加茂なすのスタミナどんぶり。


ちょっぴり効かせたカレー味がポイント！

上に載せた自家製ミニトマトとしそもいい味出してます。

菜園のトマトがなんぼか採れたので、スープにすることに。


同じく菜園で採れたかぼちゃやおくらも一緒に入れて
夏野菜のミネストローネ。

ミネストローネって冬のイメージがあるけど、
夏野菜入れてもいい感じです♪

この料理の名前つけるのに苦労しました。。

焼いた鶏肉をに、じゃがいも、にんじんを炒めたものに
さらに独特のきゅうりソース。

きゅうりソースってのは、

にんにく、しょうが、しょうゆなどのよくあるスタミナ系のソースに
きゅうりをすりつぶして入れたもの。


きゅうりって、1本の苗からものすごく取れるし、
毎日きゅうりばっかりポリポリ食べるのはさすがに飽きてくるので。


うん、とっても美味しかったです♪


ちなみに、上にのってるのは初収穫の赤オクラ。
でも、熱を入れたら緑になって普通のオクラと区別付かないんです。。