毎日の玄米菜食ご飯

今日のごはんは

かぼちゃととりひき肉の煮物


昔、採れたかぼちゃがやっと料理にできました。

かぼちゃやさつまいもなんかもそうですけど、
収穫した直後はおいしくないんですね。

かぼちゃやさつまいも収穫した後、しばらく常温で保存することで
追熟し、じわじわと甘くなってきます。

野菜は収穫直後がおいしいというイメージがありますが、
そうでないもののあるんですね。

このかぼちゃは収穫して2ヶ月ほどですが、
もう少し水分が抜けた方がよりおいしかったかもです。

でも、それでも標準以上の甘さでおいしかったですよ＾＾

菜園のトマトがなんぼか採れたので、スープにすることに。


同じく菜園で採れたかぼちゃやおくらも一緒に入れて
夏野菜のミネストローネ。

ミネストローネって冬のイメージがあるけど、
夏野菜入れてもいい感じです♪

今日は

夏野菜のきんぴらを作りました。


収穫したかぼちゃが悪くなりかけてたので、それを消化するための料理。

かぼちゃのぐずぐずになる手前の甘さがきんぴらとして甘辛くなって美味しかったです♪