毎日の玄米菜食ご飯

トマト鍋 ★ 最近流行り

いとん — Tue, 09 Nov 2010 09:56:54 +0000

最近、色んな鍋が流行ってますが、
今回は

トマト鍋

してみました。

入っているのは、

・大根
・にんじん
・キャベツ
・たまねぎ
・とりモモ
・ほうれん草
・ウインナー
・しめじ

そして、これがうまかったんですが、チーズを入れてます。

チーズがいいぐあいにトロ～って溶けて
野菜とスープにからまってかなりうま～～。

トマト鍋はかなりよかったですよ。
スープは市販のやつです（笑）入れるだけ。

鍋がおいしい季節なので、他色々新商品も出てますし、色々やってみようと思います＾＾

白菜たっぷり★オムライス

いとん — Thu, 04 Nov 2010 02:08:45 +0000

白菜もおいしい季節になりました。
一時期、異常に高騰していた白菜もちょっとだけ落ち着いてきたかな？

さて、今回は

白菜たっぷり★オムライス

といっても写真ではよく分かりませんね～（笑）

中身開けて写真撮ればよかった＞＜

オムライスってケチャップライスとバターライスとありますが、
久々だとやっぱりケチャップライスが恋しくなりますね。

バターライスとホワイトソースもあう季節になってきましたね♪
きのこも入れたらさらに秋らしいかも。

さばのトマト煮

いとん — Tue, 02 Nov 2010 00:40:48 +0000

今日のごはんは

さばのトマト煮

トマト煮込みって何でも包みこんでくれる包容力がありますね。
しかも、さばの臭みを完全に打ち消して、美味しさをとても引き出してくれます。

さばをオリーブオイルでカリッといためて、好きな野菜と一緒に煮込むだけ♪

今回は、たまねぎ、にんじん、マッシュルームをいれています。

・みそ煮で和風に
・トマト煮でイタリア風に

みそ煮ができるものはトマト煮もできるかもしれませんね～。

唐揚げ★ちょっとカッコいい写真で

いとん — Mon, 01 Nov 2010 09:55:11 +0000

唐揚げはよくするんですが、
基本的にはいつも代わり映えしません。

別においしいので、それはそれで全然いいのですが、
ブログ的にはあまり面白く無いので、写真を変えてみました。

ちょっと、アップでぼかし気味。

料理写真って結構難しいんですよね。

ちなみに唐揚げは、味を染み込ませる前に塩をふって余計な水分を取ってから
味付けするとかなり美味しくなります。

この一手間が一番大事で、二度揚げとかのテクニックよりこの手順が一番大事♪

鶏肉のくさみがとれて味がビシっと決まります！

ミネストローネ

いとん — Sat, 30 Oct 2010 23:36:22 +0000

今日は

ミネストローネ

を作りました。

この赤い色が食欲をそそりますね～。

トマトソースとかトマト系のものは、ほんの少し効いた酸味が食欲をかき立てて、
トマトソース自体の甘さや野菜からでた旨みが、相まってかなりの好物です。

ちょっと暖まるのもいいですね！

上にちょっとだけチーズをかけるのもポイント♪

シンプルなカルボナーラ

いとん — Thu, 28 Oct 2010 07:48:25 +0000

ものすごく寒くなって、暖かい料理が見にしみます。

さて、今回は

「シンプルなカルボナーラ」♪

ほんと、カルボナーラは作るのが難しくて、
ソースの水分加減の調整が大変です。

水っぽければおいしくないし、火を入れすぎるとぼそぼそなりますしね。

■パスタの本

パスタの本はよくこれを参考にします。
野菜をたくさん使うパスタでウチにはぴったりです。
読むだけで楽しいパスタ本です♪

カブと丹波栗のホワイトシチュー

いとん — Sat, 16 Oct 2010 22:20:02 +0000

随分と秋らしくなり、外に出ると冷やっとしますね。

近所では、丹波の黒豆枝豆の出店が出ています.

さて、今日のごはんは

カブと丹波栗のホワイトシチュー

カブも秋ですし、栗も秋ですね～。
カブも栗もホワイトソースとは相性ぴったり。

カブのみずみずしい甘さがじゅわっと広がります♪
そこに栗の甘みがたたみかけてきます。

本当においしかった～。

丹波栗とグリルチキンのカルボナーラ風パスタ

いとん — Sun, 10 Oct 2010 21:39:59 +0000

さて、だいぶ秋めいてきましたね。
朝晩はかなり寒い日もありあます。

今日のご飯は

丹波栗とグリルチキンのカルボナーラ風パスタ

栗がその辺にごろごろ落ちています。
また、直売所でもいいものがたくさん売られています。

少し小さいものや傷がついてるものは半額以下で売られているので結構お得。

とういことで、丹波栗とグリルチキンでカルボナーラ風パスタを作ってみました。

栗とチキンは結構相性よさそうです。

秋の味って感じでした♪

万願寺とうがらしのパスタ

いとん — Wed, 06 Oct 2010 13:18:01 +0000

栗がぼろぼろその辺に落ちてます。
そんな季節になりましたね。

さて、今回は

万願寺とうがらしのトマトソースパスタ

パスタってほんとなんでもアリですね。
いつもはトマトソースで煮込みますが、今回は野菜をさくっと炒めて一旦取り出し、
トマトソースを作ってから、パスタと絡める直前に野菜を入れました。

野菜のシャキシャキ感が残っててこれはこれでおいしいですね。

新たなパスタの手法です。
いつも煮詰めてばかりでした。

また、パスタのバリエーションが広がったかもです♪

ブロッコリーとオクラと黄パプリカのサラダ

いとん — Mon, 04 Oct 2010 10:00:31 +0000

今日のお昼に作った

ブロッコリーとオクラと黄パプリカのサラダ

黄色のパプリカの色見がキレイですね♪
これは自家製パプリカ。

今まで何度もパプリカ栽培に挑戦したけど、
いつも失敗してました。

今年は初めて成功！

涼しくなってきて、また質のいいパプリカが何個か採れそうです♪

色見をつけるのにパプリカは最適ですね！